中華民國代謝症候群關懷協會

GT&F加特福 甜在心布丁(四人份)      

成品4人份，熱量：183大卡/人份

酷熱夏日來到，為了清涼消暑、增加食慾，大家最想吃點什麼呢？應該就是份好吃又順口的美味甜點吧！但是市售甜點為了增加甜度，添加了很多糖份，小小一杯，熱量卻高得嚇人，或是在製作時為了增加風味、口感，又額外多加了一堆人工添加物，讓人害怕的不敢吃！這次，特別使用加特福GT&F奶粉作為其一食材，讓大家都能輕鬆在家，用最簡單的方法，來製作出美味健康又低卡的可口點心。

1. GT&F甜果布丁製作食材(圖一)。

2. 先將2包加特福GT&F奶粉放入150c.c冷開水中沖泡均勻。之後將雞蛋4顆打散，加入加特福GT&F牛奶、代糖1湯匙(15公克)、椰奶漿1湯匙，攪拌均勻後(圖二)，即可到入4杯模型中。(若不喜歡椰奶味，可改用少許的香草精來代替) 

3. 將模型放入蒸鍋中蒸20分鐘，也可使用烤箱以160度烘烤35分鐘即可。蒸煮20分鐘後將模型拿起，放置冷卻10~20分鐘，再放入冰箱冷藏約1小時。

4. 將奇異果去皮切丁後(圖三)，把蒸布丁從冰箱拿出，一起擺盤。最後將代糖4湯匙(60公克)倒入鍋中，加一點水，煮成黏稠狀糖漿，倒在布丁上頭增加風味，就完成這道簡單又健康的『GT&F甜果布丁』(圖四)。

生技阿媽的叮嚀：

代糖的種類及相關商品繁多，市面上常見的代糖種類有：阿斯巴甜、醋磺內酯甲(ACE-K)。其中，使用阿斯巴甜時要特別注意苯酮尿症患者禁用，以及加熱後會被分解而失去甜味的特點。因此，建議若需要加入烘焙或加熱食品中，可使用醋磺內酯甲(ACE-K)這類的代糖產品，或是代糖商品包裝上有註明可加熱烹調者。由於代糖的甜度較蔗糖高出200倍左右，對於糖尿病友及愛吃甜又怕胖的朋友們，只需少量的代糖，就能讓您甜在心頭！

營養師的叮嚀：

奇異果富含維生素C、膳食纖維、以及鉀離子，具有養顏美容、助消化、促進腸道蠕動、調節血壓等功能。在食物烹調上，奇異果宜搭配豬肉一起食用。因在烹煮豬肉時加入適量的奇異果汁能柔軟肉質，使豬肉口感更好並增添食物的美味，另外，奇異果含有能分解蛋白質的酵素，因此在食用肉類料理時，最適合使用奇異果來作為飯後甜點，可以幫助蛋白質消化及吸收。